Δευτέρα, 18 Νοεμβρίου 2019

Τηλεόραση και υψηλό σωματικό βάρος στα παιδιά

Νέα μελέτη, που πραγματοποιήθηκε από την Αμερικανική Ακαδημία Παιδιάτρων, δείχνει ότι τα παιδιά προσχολικής ηλικίας και πρώτης τάξης που παρακολουθούν τηλεόραση για μία ώρα την ημέρα, έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες να είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα σε σύγκριση με τα συνομήλικα παιδιά που παρακολουθούν τηλεόραση για λιγότερο από μία ώρα.
Για τους σκοπούς της μελέτης, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από περισσότερα από 11.000 παιδιά, που πήγαιναν νηπιαγωγείο κατά

Τετάρτη, 25 Σεπτεμβρίου 2019

Τρίτη, 20 Αυγούστου 2019

Φοινικέλαιο. Καλό ή κακό;

«Μαμά, μαμά θέλω αυτά τα μπισκότα»!
Γυρίζεις τη συσκευασία, διαβάζεις τα συστατικά και κάπου εκεί διαβάζεις ΦΟΙΝΙΚΕΛΑΙΟ. Ανάμεικτες σκέψεις. Για να γίνεται τόσος λόγος για αυτό μάλλον θα είναι κάτι πολύ ΚΑΚΟ. Τι κάνεις, τα παίρνεις τα μπισκότα ή όχι;

Για αυτό λοιπόν, εμείς στο Nutrischool ψάξαμε, διαβάσαμε και εκθέτουμε τα ευρήματά μας από τη βιβλιογραφική μας ανασκόπηση. Καταθέτουμε την άποψή μας και φυσικά τα συμπεράσματα είναι δικά σου.

Water Bubbles
Τι είναι το ΦΟΙΝΙΚΕΛΑΙΟ;
Το φοινικέλαιο προέρχεται από τους σαρκώδεις καρπούς των φοινικόδεντρων. Το μη επεξεργασμένο φοινικέλαιο αναφέρεται μερικές φορές ως κόκκινο φοινικέλαιο λόγω του κοκκινωπό-πορτοκαλί χρώματος του.
Η κύρια πηγή φοινικέλαιου είναι το δέντρο Elaeis guineensis, το οποίο φύεται στη Δυτική και Νοτιοδυτική Αφρική. Η χρήση του σε αυτή την περιοχή χρονολογείται περισσότερα από 5.000 χρόνια πίσω. Για τις χώρες αυτές το φοινικέλαιο είναι σαν το ελαιόλαδο για τους Μεσογειακούς λαούς. Αυτό είχαν, αυτό έχουν και αυτό χρησιμοποιούν. Πριν από την παγκοσμιοποίηση, η κάθε χώρα και ο

Τρίτη, 30 Ιουλίου 2019

Τα ροφήματα με ζάχαρη συνδέονται με πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου

Νέα μελέτη, που δημοσιεύεται στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό British Medical Journal, δείχνει πως η υψηλή κατανάλωση σακχαρούχων ροφημάτων συνδέεται με αύξηση της πιθανότητας εμφάνισης καρκίνου.
Για τους σκοπούς της μελέτης, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από 101.257 ενήλικες, ηλικίας 42 ετών κατά μέσο όρο, τους οποίους παρακολούθησαν για μέσο διάστημα 9 χρόνων. Η ημερήσια κατανάλωση σακχαρούχων ροφημάτων και συγκεκριμένα

Πέμπτη, 18 Ιουλίου 2019

Η «κακή» διατροφή ευθύνεται για 1 στους 5 θανάτους παγκοσμίως

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα νέας μελέτης, που δημοσιεύεται στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό The Lancet, φαίνεται ότι η ανθυγιεινή διατροφή είναι «υπεύθυνη» για περισσότερους θανάτους παγκοσμίως συγκριτικά με οποιοδήποτε άλλο παράγοντα κινδύνου, συμπεριλαμβανομένου και του καπνίσματος.
Για τους σκοπούς της μελέτης, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από 195 χώρες, που αφορούσαν το διάστημα 1990-2017. Πιο συγκεκριμένα, αξιολόγησαν την πρόσληψη 15 ειδών τροφίμων και θρεπτικών συστατικών και ειδικότερα φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών και

Παρασκευή, 7 Ιουνίου 2019

Είναι οι άνθρωποι φυτοφάγο ή σαρκοφάγο είδος; (video)

Ο άνθρωπος είναι φυτοφάγο ή σαρκοφάγο είδος;
Το ακόλουθο βίντεο του "τρελού επιστήμονα" είναι, ίσως, η καλύτερη και πιο εμπεριστατωμένη απάντηση στο ερώτημα αυτό, που διχάζει και πολώνει. 
Ο λόγος του, όπως πάντα, είναι απολαυστικός!
(Για καλύτερη κατανόηση, δείτε τις διορθώσεις του στα σχόλια του βίντεο)



Δευτέρα, 27 Μαΐου 2019

Τεχνικές φωτογράφισης και παρουσίασης τροφίμων (video)

Έχετε παρατηρήσει ότι το μπιφτέκι ή το hamburger που μόλις σας σέρβιραν δεν μοιάζει και πολύ με την εικόνα του στο μενού του εστιατορίου; Σας έχει τύχει να ανοίξετε τη συσκευασία ενός τυποποιημένου παγωτού ή ενός έτοιμου γλυκού και η εμφάνισή τους να μην ταιριάζει καθόλου με αυτήν που διαφημίζεται στη συσκευασία; 
Η μαζική και βιομηχανοποιημένη παραγωγή ακολουθεί πάντα τις ανάγκες της κοινωνίας. Ως εκ τούτου, το marketing και ο ελκυστικός τρόπος προώθησης κάθε προϊόντος (μεταξύ αυτών και των προϊόντων διατροφής) παίζουν σημαντικό ρόλο στην προτίμηση του καταναλωτικού κοινού, και συνεπώς στην επιβίωση της εκάστοτε εταιρίας μέσα στην άγρια μάχη του ανταγωνισμού. 
Ο μοναδικός στόχος της βιομηχανίας είναι το οικονομικό όφελος και γίνεται προφανές ότι όσο καλύτερα προωθηθεί ένα προϊόν, τόσο αυξάνουν οι πιθανότητες να προτιμηθεί από το αγοραστικό κοινό. 
Το ακόλουθο βίντεο θα σας διαφωτίσει σχετικά με τις ευφυέστατες τεχνικές που υιοθετούν και εφαρμόζουν οι εταιρίες διαφήμισης, ώστε να κάνουν τα τρόφιμα πιο ελκυστικά, ενώ θα... απαλύνει τον πόνο όσων εξ υμών νιώθετε ότι δεν έχετε επιτυχία στην κουζίνα!


Τετάρτη, 24 Απριλίου 2019

Πότε χρειάζονται και πώς πρέπει να παίρνετε τα συμπληρώματα σιδήρου

Η σιδηροπενία και η σιδηροπενική αναιμία αποτελούν διαταραχές που εμφανίζονται σε μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού. Μάλιστα, σε πολλές περιπτώσεις, η ενίσχυση της πρόσληψης σιδήρου μέσα από τη διατροφή δε διορθώνει το πρόβλημα, με αποτέλεσμα να χορηγούνται συμπληρώματα.
Η λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου, ωστόσο, δε θα πρέπει να γίνεται αυθαίρετα, αλλά μόνο με την καθοδήγηση γιατρού και έπειτα από αξιολόγηση και διερεύνηση της αιτίας εμφάνισης σιδηροπενίας ή σιδηροπενικής αναιμίας. Από την άλλη, τα συμπληρώματα σιδήρου δε θα πρέπει να λαμβάνονται μακροχρόνια χωρίς παρακολούθηση, καθώς η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα τοξικότητας.
Όσον αφορά στον

Σάββατο, 30 Μαρτίου 2019

Νέα επιστημονικά δεδομένα για την προστατευτική δράση των φυτικών ινών

Νέα σειρά συστηματικών ανασκοπήσεων και μετα-αναλύσεων, που δημοσιεύεται στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό The Lancet, δείχνει πως η υψηλή πρόσληψη φυτικών ινών συνδέεται με μικρότερη συχνότητα εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων. Από την άλλη, τα δεδομένα αναφορικά με την επίδραση του γλυκαιμικού φορτίου και του γλυκαιμικού δείκτη είναι λιγότερο ξεκάθαρα.
Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από 185 μελέτες παρατήρησης και 58 κλινικές δοκιμές, στις οποίες συμμετείχαν υγιείς ενήλικες. Οι αναλύσεις επικεντρώθηκαν στη συχνότητα εμφάνισης και τη θνησιμότητα από στεφανιαία νόσο, καρδιαγγειακά νοσήματα, εγκεφαλικά επεισόδια, καθώς και

Σάββατο, 2 Μαρτίου 2019

Νέα δεδομένα για τις αρνητικές επιπτώσεις της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος



 
 Νέα μελέτη, που δημοσιεύεται στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό European Heart Journal, δείχνει πως η αυξημένη κατανάλωση κόκκινου κρέατος οδηγεί σε υψηλότερη παραγωγή Ν-οξειδίου τριμεθυλαμίνης, μιας ουσίας που συντίθεται από βακτήρια του πεπτικού σωλήνα κι έχει συσχετισθεί με την πιθανότητα εμφάνισης καρδιοπαθειών.
Για τους σκοπούς της μελέτης, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από 113 υγιείς ενήλικες. Από τους εθελοντές

Σάββατο, 9 Φεβρουαρίου 2019

Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά μετάλλιο στην ΕΠΑΣ Μαθητείας ΟΑΕΔ Μεσολογγίου!


Με το χάλκινο μετάλλιο και με μαγειρικές εμπειρίες στις αποσκευές τους επέστρεψαν οι μαθητευόμενοι μάγειρες της ΕΠΑΣ Μαθητείας ΟΑΕΔ Μεσολογγίου από την έκθεση τροφίμων και ποτών Εξποτρόφ 2019, που έλαβε χώρα στο Ολυμπιακό Κέντρο Ξιφασκίας στο Ελληνικό από τις 1 έως τις 4 Φεβρουαρίου 2019.

Στην Εξποτρόφ διοργανώθηκε το Greek Chef 2019, ο μεγαλύτερος διαγωνισμός μαγειρικής της χώρας, όπου συμμετείχαν επαγγελματίες άλλα και μαθητές σχολών μαγειρικής σε διάφορες κατηγορίες. Η ΕΠΑΣ ΟΑΕΔ Μεσολογγίου ήταν από τις λίγες δημόσιες σχολές μαγειρικής και η μόνη σχολή δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, που συμμετείχαν και κατάφεραν να αποσπάσουν μετάλλιο απέναντι στις ιδιωτικές. Οι μαθητές της σχολής συμμετείχαν σε αρκετές κατηγορίες, με

Δευτέρα, 4 Φεβρουαρίου 2019

Ο υγιεινός τρόπος ζωής «σύμμαχος» στην αντιμετώπιση του προδιαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια γνωστή χρόνια πάθηση με κύριο χαρακτηριστικό την αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Πρόκειται για μια ασθένεια που συνδέεται με σημαντικό αριθμό βραχυχρόνιων και μακροχρόνιων επιπλοκών, ενώ μέχρι σήμερα δεν υπάρχει μόνιμη θεραπεία, παρά μόνο φαρμακευτικά σχήματα για την καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου και την κατά το δυνατόν αποφυγή ή καθυστέρηση των σχετιζόμενων με τη νόσο προβλημάτων.
Από την άλλη, ο λεγόμενος «προδιαβήτης» είναι μια λιγότερο γνωστή διαταραχή, στην οποία παρατηρείται διαταραγμένη ανοχή

Σάββατο, 19 Ιανουαρίου 2019

Τα οφέλη της κατανάλωσης λιπαρών ψαριών στα παιδιά


Νέα μελέτη, που δημοσιεύεται στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Journal of Human Nutrition and Dietetics, δείχνει πως η κατανάλωση λιπαρών ψαριών, όπως ο σολομός, η πέστροφα και οι σαρδέλες, στο πλαίσιο ενός υγιεινού διατροφικού προτύπου, μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση των συμπτωμάτων άσθματος στα παιδιά.
Για τους σκοπούς της μελέτης, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν δεδομένα από 64 παιδιά, ηλικίας 5-12 ετών, τα οποία

Τρίτη, 8 Ιανουαρίου 2019

Η μεσογειακή διατροφή μειώνει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο κατά 25%

Η μεσογειακή διατροφή μειώνει κατά 25% τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, περίπου όσο τα φάρμακα όπως οι στατίνες, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική μελέτη, η οποία έρχεται να προστεθεί σε άλλες που επίσης δείχνουν τα οφέλη της συγκεκριμένης διατροφής.

Η μεσογειακή διατροφή μειώνει κατά 25% τον καρδιαγγειακό κίνδυνο, περίπου όσο τα φάρμακα όπως οι στατίνες, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική μελέτη, η οποία έρχεται να προστεθεί σε άλλες που επίσης δείχνουν τα οφέλη της συγκεκριμένης διατροφής.
Οι ερευνητές της Ιατρικής Σχολής και της
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...