Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά μετάλλιο στην ΕΠΑΣ Μαθητείας ΟΑΕΔ Μεσολογγίου!

Με το χάλκινο μετάλλιο και με μαγειρικές εμπειρίες στις αποσκευές τους επέστρεψαν οι μαθητευόμενοι μάγειρες της ΕΠΑΣ Μαθητείας ΟΑΕΔ Μεσολογγίου από την έκθεση τροφίμων και ποτών Εξποτρόφ 2019, που έλαβε χώρα στο Ολυμπιακό Κέντρο Ξιφασκίας στο Ελληνικό από τις 1 έως τις 4 Φεβρουαρίου 2019.

Στην Εξποτρόφ διοργανώθηκε το Greek Chef 2019, ο μεγαλύτερος διαγωνισμός μαγειρικής της χώρας, όπου συμμετείχαν επαγγελματίες άλλα και μαθητές σχολών μαγειρικής σε διάφορες κατηγορίες. Η ΕΠΑΣ ΟΑΕΔ Μεσολογγίου ήταν από τις λίγες δημόσιες σχολές μαγειρικής και η μόνη σχολή δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, που συμμετείχαν και κατάφεραν να αποσπάσουν μετάλλιο απέναντι στις ιδιωτικές. Οι μαθητές της σχολής συμμετείχαν σε αρκετές κατηγορίες, με

Ψηφιακή παρουσίαση για τον Σακχαρώδη Διαβήτη

Αναλυτική, κατανοητή, και εμπεριστατωμένη ψηφιακή παρουσίαση για τον Σακχαρώδη Διαβήτη, από έγκριτους επιστήμονες του χώρου. 
Με αφομή την σημερινή παγκόσμια ημέρα ενημέρωσης για τον Διαβήτη, διαβάστε για τα συμπτώματα και τις επιπλοκές, την διάγνωση και τους κινδύνους, τους μύθους γύρω από την ασθένεια αυτή, την συμβολή της άσκησης, τους τρόπους ελέγχου της γλυκόζης αίματος (δηλ. του "ζαχάρου"), αλλά και για την παρακολούθησή της πατώντας εδώ.

Δυσανεξία στην γλουτένη

Η νέα "διασημότητα" στον χώρο της διατροφής είναι η Δυσανεξία στην γλουτένη. Πρόκειται, φυσικά, για την κατάχρηση του ονόματος μιας σοβαρής πάθησης, προκειμένου να εξυπηρετηθούν οι... "νέες τάσεις της μόδας" στην δίαιτα και να πλουτίσουν κάποιοι δαιμόνιοι επιχειρηματίες που στερούνται ηθικών φραγμών (αν και πολλοί από αυτούς ανήκουν στον χώρο της Ιατρικής).
Δείτε κάποιες πολύ χρήσιμες πληροφορίες στο κουίζ που θα βρείτε εδώ, ώστε να μάθετε τι ακριβώς αυτή η περίφημη Δυσανεξία στην γλουτένη (ή, αλλιώς, κοιλιοκάκη) και να καταλάβετε ότι δεν σχετίζεται σε καμία περίπτωση με κάποια "μαγική" δίαιτα για απώλεια βάρους. 
Για όσους ενδιαφέρονται να ενημερωθούν περισσότερο πάνω στο θέμα: 
- Εταιρεία Νόσου Κοιλιοκάκης.
- Ελληνική Εταιρεία για την Κοιλιοκάκη.
- Σχετική ανάρτηση του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου Ενημέρωσης για την Τροφή (EUFIC). 

Εσείς πόσα γνωρίζετε για το Γλυκαιμικό Δείκτη;

 Πολύ συχνά ακούγεται πως τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη θα πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, ενώ τα τελευταία χρόνια ο όρος αυτός εμφανίζεται και σε συστάσεις αδυνατίσματος και ελέγχου βάρους. Τι είναι, λοιπόν, αυτός ο δείκτης;

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα διατροφικό «εργαλείο» που κατατάσσει τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες σύμφωνα με το βαθμό στον οποίο αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου του αίματος μετά το φαγητό. Ουσιαστικά, δίνεται στα τρόφιμα μια τιμή που «αντικατοπτρίζει» το πόσο γρήγορα γίνεται η πέψη και η

Νηστίσιμες σαλάτες: δώστε γεύση και χρώμα στη Σαρακοστή!

Η νηστεία της Σαρακοστής έχει ξεκινήσει εδώ και καιρό. Βέβαια, το ποσοστό των ανθρώπων που νηστεύουν αυξάνεται κατακόρυφα κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας. Ο αποκλεισμός των ζωικών τροφών και των παραγώγων τους προκαλεί μονοτονία στην νηστίσιμη διατροφή.

Μια πολύ καλή λύση αποτελούν οι ευφάνταστες σαλάτες με συνδυασμούς τροφίμων που γεμίζουν τον οργανισμό με ενέργεια και ποικιλία θρεπτικών συστατικών.

Μερικά υλικά για το ντουλάπι και το ψυγείο σας:

• Θαλασσινά (βραστές ή ψητές γαρίδες, καλαμαράκια, χταπόδι)
• Όσπρια (φακές, μαυρομάτικα φασόλια)
• Πλιγούρι
• Μακαρόνια σε διάφορα σχέδια
• Πατάτες (βραστές ή ψητές)
• Ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα, σουσάμι, λιναρόσπορος,

"Με το στόμα ανοιχτό..."

Προτομή από μακαροτσίνια...

Spaghetti western

"Για μια χούφτα μακαροτσίνια"... Τώρα στους κινηματογράφους!

Οι πειρατές της Καραϊβικής

Ζυμαρικά ολικής αλέσεως: Δύναμη για την υγεία

Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως συνδυάζουν τις απαραίτητες προϋποθέσεις νοστιμιάς, θρεπτικότητας και προστασίας της υγείας μας.

Αν θέλετε να τρώτε, να πίνετε και να παραμένετε υγιείς, έχει μεγάλη σημασία να επιλέγετε για το πιάτο σας, φαγητά που είναι νόστιμα αλλά επιπρόσθετα προσφέρουν θρεπτικές και προστατευτικές ουσίες στον οργανισμό σας.

Είναι καλό να γνωρίζουμε τις επιδράσεις στα διάφορα συστήματα του οργανισμού μας των ζυμαρικών ολικής αλέσεως. Με εφόδιο τις γνώσεις αυτές, κάθε φορά που θα διαλέγουμε κάτι για το πιάτο μας, θα κατευθυνόμαστε σε φαγητά που είναι νόστιμα αλλά και ωφέλιμα.

Τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως στα πλαίσια μια ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής