Η αξία της μυϊκής μάζας και η σχέση της με τη διατροφή

Τι είναι αυτή η περίφημη "μυϊκή μάζα";
Σε τι χρησιμεύει και πώς συμβάλλει στην υγεία μας;
Πώς εμπλέκεται η πρωτεΐνη με τη μυϊκή μάζα;
Πότε και γιατί παρατηρείται χαμηλή μυϊκή μάζα και ποιες επιπτώσεις έχει αυτό στον οργανισμό μας;
Πώς μπορώ να αυξήσω και να διατηρήσω σε καλά επίπεδα την μυϊκή μου μάζα μέσω της άσκησης και ποια η συμβολή της διατροφής;

Αυτά είναι κάποια από τα βασικά ερωτήματα που απαντώνται στο ακόλουθο σύντομο βίντεο που δημιούργησε ο Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων. Απλά, κατανοητά, εύκολα και συνοπτικά!
Απολαύστε το: 

Πηγή

Πόσο γρήγορα χάνω λίπος;

Οι αιώνιες ερωτήσεις… «πως μπορώ να χάσω λίπος από την κοιλιά;» «αν ξεκινήσω δίαιτα  πόσα κιλά μπορώ να χάσω σε ένα μήνα;», «Αληθεύει ότι το γκρέιπφρουτ καίει το λίπος;».

Είναι φυσιολογικό για κάποιον που προσπαθεί να χάσει βάρος να θέλει να επιτύχει το στόχο του όσο γίνεται πιο γρήγορα. Και αυτό γίνεται κυρίως γιατί λανθασμένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού πιστεύει ότι μόλις χάσει τα κιλά που επιθυμεί μπορεί να επανέλθει στις πρότερες συνήθειες του. Το γεγονός όμως είναι ότι τα άτομα που χάνουν βάρος σταδιακά και σταθερά (περίπου 1 έως 2 κιλά την εβδομάδα) έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες να το διατηρήσουν κιόλας. Η υγιής απώλεια βάρους δεν αφορά μόνο τη «διατροφή» ή το «πρόγραμμα», πρόκειται για τρόπο ζωής που περιλαμβάνει  μακροχρόνιες αλλαγές στις καθημερινές συνήθειες φαγητού και φυσικής δραστηριότητας.

Σε τι αναφερόμαστε όταν μιλάμε για απώλεια βάρους;

Το σώμα μας αποτελείται από το λιπώδη ιστό, τη μυϊκή

Χορτοφαγικές δίαιτες

 

Μπορεί τα τελευταία χρόνια οι χορτοφαγικές δίαιτες να αποκτούν ολοένα και περισσότερους οπαδούς, αλλά πολλοί είναι εκείνοι που ανησυχούν ότι μια τέτοια δίαιτα μπορεί να έχει άσχημες συνέπειες για τον οργανισμό, και κυρίως για τις νοητικές λειτουργίες.

Παρά τα αποδεδειγμένα οφέλη που μπορεί να έχει μια χορτοφαγική δίαιτα, υπάρχουν κάποια συστατικά του κρέατος που απλά δεν μπορεί κανείς να τα βρει σε μια χορτοφαγική δίαιτα.

Πόση αλήθεια υπάρχει στις ανησυχητικές επικεφαλίδες που διαβάζουμε;

Η βασικότερη ανησυχία σχετικά με την χορτοφαγική διατροφή είναι η ανεπάρκεια βιταμίνης Β12.

Ήδη αρκετά γνωστή για την σχέση της με τον μειωμένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και δυσεύρετη στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, η B12 είναι μια βιταμίνη που οι vegans πρέπει να φροντίζουν να λαμβάνουν σε μορφή συμπληρώματος. Επιπλέον, η Β12 έχει συσχετιστεί θετικά με το IQ και το μέγεθος του εγκεφάλου, και

Πικάντικα - Kαυτερά Φαγητά

Τρόφιμα και βότανα που ανήκουν στην κατηγορία των καυτερών

Τα μπαχαρικά αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της γαστρονομίας διαφορετικών πολιτισμών σε παγκόσμιο επίπεδο και έχουν μακρά ιστορία χρήσης τους, τόσο για την γεύση που αποδίσουν στο φαγητό, όσο για τον χρωματισμό, την συντήρηση των τροφίμων, καθώς και για ιατρικούς σκοπούς.

Θα μπορούσαμε θεωρητικά να πούμε πως υπάρχουν δύο κατηγορίες ανθρώπων, όσον αφορά την κατανάλωση πικάντικων- καυτερών τροφίμων. Υπάρχουν οι φανατικοί οπαδοί τους και οι υπόλοιποι που δεν τα πολυπροτιμούν. Τα πικάντικα τρόφιμα δημιουργούν μια αψάδα στον ουρανίσκο και στην γλώσσα. Παρασκευάζονται συχνά, χρησιμοποιώντας βότανα που περιέχουν καψαϊκίνη. Όταν καταναλώνεται η καψαϊκίνη αντιδρά με τους υποδοχείς πόνου στη γλώσσα και προκαλείται αυτό το γνώριμο αίσθημα καύσου.

Τα τρόφιμα και βότανα που περιέχουν καψαϊκίνη περιλαμβάνουν τις καυτερές πιπεριές τσίλι, ολόκληρες ή σε σκόνη, την πάπρικα, το πιπέρι καγιέν, το μαύρο πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το γαρίφαλο, τα φύλλα της μουστάρδας, το χρένο (horseradish), το τζίτζερ, η κανέλα, η κουρκούμη, το σκόρδο, η τριγωνέλλα (fenugreek), το wasabi, τη σάλτσα ταμπάσκο. Ένα κοινό στην χρήση μπαχαρικό, που οι πλείστοι το θεωρούν πικάντικο, είναι το κάρυ, το οποίο στην πραγματικότητα αποτελεί συνδυασμός διαφορετικών μπαχαρικών (φύλλων από κάρυ, τζίντζερ και τσίλι).

Πολύ συχνά ενσωματώνουμε τα

Κορωνοϊός: και τώρα τι κάνουμε;

Η επιστημονική κοινότητα, σε παγκόσμιο επίπεδο, είναι προβληματισμένη σχετικά με την αντιμετώπιση του SARS-CoV2, καθώς ο τρόπος δράσης του ιού και τα συμπτώματά της νόσου COVID-19 είναι και περίεργα και επικίνδυνα, ενώ ο αγώνας δρόμου για την εύρεση εμβολίου καλά κρατεί. Στην Ελλάδα, από την άλλη, ο μέσος πολίτης ξέρει καλύτερα - όπως πάντα άλλωστε - από τους επιδημιολόγους, και ως εκ τούτου αδιαφορεί, σε μεγάλο ποσοστό, για τα μέτρα προστασίας κατά της διασποράς του ιού, αδιαφορώντας και για την όποια ασφάλεια μπορεί να προσφέρει μια μάσκα (σαν αυτές που φοράνε νυχθημερόν οι χειρουργοί, στους οποίους εμπιστεύεται τη ζωή του σε ώρα ανάγκης) και για τις συστάσεις για τήρηση ασφαλών αποστάσεων. Ωστόσο,

Γάλατα πάσης φύσεως

Η βιομηχανία του γάλακτος "χάλασε" το γάλα και οι καταναλωτές στρέφονται αλλού. Τα τελευταία χρόνια τα φυτικά γάλατα κερδίζουν έδαφος. Τα γνωρίζουμε;

 

Στο βωμό του κέρδους θυσιάζεται καθημερινά η ποιότητα και η αγνότητα της διατροφής μας. Στις μέρες μας "κόκκινο πανί" είναι το γάλα αγελάδας. Η στροφή μας σε φυτικά γάλατα, δεν σημαίνει απαραίτητα πως θα παραμείνουν και αγνά. Η αύξηση της ζήτησης, τις περισσότερες φορές σηματοδοτεί την έναρξη της "ανθρώπινης παρέμβασης", ίσως και με ανορθόδοξους τρόπους. Ενημερωνόμαστε πάντα από έγκυρες πηγές, είμαστε ψύχραιμοι και προσπαθούμε να μη δημιουργούμε "μόδες".
Για πολλά χρόνια η εναλλακτική στο γάλα αγελάδας και γενικά στο ζωικής προέλευσης γάλα ήταν το γάλα σόγιας. Λόγω της

Η σαρδέλα και τα διατροφικά της χαρακτηριστικά

Η σαρδέλα είναι ένα ψάρι ιδιαίτερα δημοφιλές στις μεσογειακές χώρες, όπου καταναλώνεται συχνά και με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Κι ενώ παλαιότερα, πολλοί ίσως τη θεωρούσαν «ψάρι των φτωχών», λόγω της χαμηλής της τιμής, νεότερα δεδομένα στην επιστήμη της διατροφής την κατατάσσουν σίγουρα στα «πλούσια» ψάρια, τουλάχιστον όσον αφορά στη διατροφική της αξία.
Τα τελευταία χρόνια, οι σαρδέλες έχουν γίνει ευρύτερα γνωστές για

Πώς το πορτοκάλι επηρεάζει την πίεση

Δεν είναι λίγοι εκείνοι που όταν διαπιστώνουν πως έχουν αυξημένα επίπεδα αρτηριακής πίεσης, αποκλείουν το πορτοκάλι από το διαιτολόγιό τους.
Αν και η προέλευση της εν λόγω θεωρίας δεν είναι γνωστή, ενδεχομένως να συνδέεται με τη συνήθη πρακτική χορήγησης χυμού πορτοκαλιού αμέσως μετά την αιμοδοσία. Ωστόσο, θα πρέπει να διευκρινιστεί πως ο χυμός πορτοκαλιού δε δίνεται με σκοπό την αύξηση της πίεσης του αιμοδότη, αλλά στοχεύει κυρίως στην αναπλήρωση υγρών, κάτι που μπορεί να επιτευχθεί και μέσω της κατανάλωσης κάποιου άλλου χυμού ή ακόμη και νερού.
Από την άλλη, το

Οι συνέπειες της απότομης απώλειας βάρους για το σώμα μας

Δεν είναι λίγοι εκείνοι ή εκείνες που μπροστά στην πρόκληση του να χάσουν πολύ γρήγορα βάρους θα έκανα τα πάντα. Για αυτό άλλωστε και η μεγάλη δημοσιότητα που έχουν λάβει οι διάφορες δίαιτες «εξπρές».
Ωστόσο, χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, καθώς η γρήγορα απώλεια πολλών κιλών αφενός μπορεί να επιδράσει αρνητικά στην υγεία, αφετέρου να μην μας βοηθήσει να κρατήσουμε τα κιλά που χάσουμε.
Ας δούμε όμως τα πράγματα αναλυτικά :
Συνήθως η γρήγορη απώλεια βάρους προκύπτει από αυστηρές και στερητικές δίαιτες, που απέχουν αρκετά από αυτό που θα χαρακτηρίζαμε ως «ισορροπημένο διαιτολόγιο» και προϋποθέτουν σημαντική μείωση της προσλαμβανόμενης ποσότητας τροφής. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την παράλληλη μείωση