Γάλατα πάσης φύσεως

Η βιομηχανία του γάλακτος "χάλασε" το γάλα και οι καταναλωτές στρέφονται αλλού. Τα τελευταία χρόνια τα φυτικά γάλατα κερδίζουν έδαφος. Τα γνωρίζουμε;

 

Στο βωμό του κέρδους θυσιάζεται καθημερινά η ποιότητα και η αγνότητα της διατροφής μας. Στις μέρες μας "κόκκινο πανί" είναι το γάλα αγελάδας. Η στροφή μας σε φυτικά γάλατα, δεν σημαίνει απαραίτητα πως θα παραμείνουν και αγνά. Η αύξηση της ζήτησης, τις περισσότερες φορές σηματοδοτεί την έναρξη της "ανθρώπινης παρέμβασης", ίσως και με ανορθόδοξους τρόπους. Ενημερωνόμαστε πάντα από έγκυρες πηγές, είμαστε ψύχραιμοι και προσπαθούμε να μη δημιουργούμε "μόδες".
Για πολλά χρόνια η εναλλακτική στο γάλα αγελάδας και γενικά στο ζωικής προέλευσης γάλα ήταν το γάλα σόγιας. Λόγω της

Η σαρδέλα και τα διατροφικά της χαρακτηριστικά

Η σαρδέλα είναι ένα ψάρι ιδιαίτερα δημοφιλές στις μεσογειακές χώρες, όπου καταναλώνεται συχνά και με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Κι ενώ παλαιότερα, πολλοί ίσως τη θεωρούσαν «ψάρι των φτωχών», λόγω της χαμηλής της τιμής, νεότερα δεδομένα στην επιστήμη της διατροφής την κατατάσσουν σίγουρα στα «πλούσια» ψάρια, τουλάχιστον όσον αφορά στη διατροφική της αξία.
Τα τελευταία χρόνια, οι σαρδέλες έχουν γίνει ευρύτερα γνωστές για