Όπως διαπίστωσαν ερευνητές, όταν 50 γραμμάρια
επεξεργασμένου κρέατος αντικαταστάθηκαν σε καθημερινή βάση με 28-50
γραμμάρια ξηρών καρπών, η συνολική επίπτωση των καρδιαγγειακών παθήσεων
μειώθηκε κατά 27% και μείωση της συνολικής θνησιμότητας κατά 21%.
Η αντικατάσταση τροφίμων ζωικής προέλευσης, όπως το επεξεργασμένο κρέας, το κόκκινο κρέας και τα αυγά, με τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως ξηροί καρποί, όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης, συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου και προβλημάτων υγείας, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο διαβήτης τύπου 2.
Αυτό διαπιστώνει έρευνα, που δημοσιεύεται στο
