Πέμπτη, 31 Δεκεμβρίου 2015

Χρόνια πολλά και κάθε καλό για το 2016!

Χρόνια πολλά και ευτυχισμένα σε όλους, με υγεία, αγάπη και χαμόγελα!
Μακάρι το 2016 να σαρώσει όλα τα άσχημα του '15 και να φέρει στον καθένα ψυχική ηρεμία και κάθε καλό!
Όσο για την δίαιτα, μου άρεσε αυτό και είπα να το μοιραστώ μαζί σας...


Καλή Πρωτοχρονιά!!!

Πέμπτη, 17 Δεκεμβρίου 2015

Οι ετυμολογικές ρίζες του κουραμπιέ και του μελομακάρονου

Είναι σήμα κατατεθέν των Χριστουγέννων και κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί στη νοστιμιά τους. Οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα πλημμυρίζουν με γεύσεις τους ουρανίσκους και γίνονται μια αγαπημένη συνήθεια των εορτών.
Ποια είναι όμως η ετυμολογία των δύο γλυκών; Σύμφωνα με στοιχεία που συνέλεξε ο Δημήτρης Σταθακόπουλος, δρ. κοινωνιολογίας της Ιστορίας στο Πάντειο Πανεπιστήμιο, μουσικολόγος και δικηγόρος η ρίζα είναι:
Qurabiya στα Αζέρικα, Kurabiye στα Τούρκικα και φυσικά κουραμπιές στα ελληνικά, που στην κυριολεξία σημαίνει Kuru = ξηρό, biye = μπισκότο. Όμως, η ονομασία μπισκότο καθιερώθηκε τον Mεσαίωνα, ετυμολογικά προερχόμενη από το λατινογενές bis-cuit, που σημαίνει ψημένο δύο φορές (στα αρχαία ελληνικά λεγόταν δί-πυρον), ως τεχνική ψησίματος για να μην «χαλάει» εύκολα ο άρτος, κυρίως των στρατιωτών και των ναυτικών.
Στα σύγχρονα ιταλικά, η λέξη είναι biscotto (τo cookies έχει φλαμανδική / ολλανδική προέλευση που πέρασε στην αγγλική γλώσσα). Το λατινικό bis-cuit διαδόθηκε μέσω των Βενετών εμπόρων και στην Ασία, όπου καθιερώθηκε ως παραφθορά της λατινικής λέξης, σε biya/biye, οπότε συνδέθηκε με το δικό τους Qura /Kuru (ξηρό) και έδωσε τη νέα μικτή (λατινο-ανατολίτικη) λέξη Qurabiya / Kurabiye, η οποία με αντιδάνεια ξαναγύρισε στη δύση και ελληνοποιημένη πλέον έδωσε το «κουραμπιές» με την έννοια του ξηρού μπισκότου, που διανθίστηκε με αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη κ.λπ.
Τα μελομακάρονα έχουν ετυμολογικά αρχαιοελληνική προέλευση όσο και αν το μυαλό πάει στο «ιταλικό» μακαρόνι. Στα λεξικά αναφέρεται ότι η λέξη «μακαρόνι» παράγεται από τη μεσαιωνική ελληνική λέξη «μακαρωνία» (επρόκειτο για νεκρώσιμο δείπνο με βάση τα ζυμαρικά, όπου μακάριζαν το νεκρό). Η μακαρωνία με τη σειρά της έρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη «μακαρία», που δεν ήταν άλλο από την ψυχόπιτα, δηλαδή, ένα κομμάτι άρτου, στο σχήμα του σύγχρονου μελομακάρονου, το οποίο το προσέφεραν μετά την κηδεία.
Αργότερα, όταν η μακαρία περιλούστηκε με σιρόπι μελιού ονομάστηκε: μέλι+μακαρία = μελομακάρονο και καθιερώθηκε ως γλύκισμα του 12ημέρου, κυρίως από τους Μικρασιάτες Έλληνες και με το όνομα «φοινίκια». Οι Λατίνοι και αργότερα οι Ιταλοί χρησιμοποιούσαν τη λέξη μακαρωνία ως maccarone που τελικά κατέληξε να σημαίνει το σπαγγέτι. Τέλος, από το μεσαίωνα και μετά στη Γαλλία και την Αγγλία, ένα είδος αμυγδαλωτού μπισκότου ονομάστηκε «macaroon» (το γνωστό σε όλους σήμερα «μακαρόν»).

Πηγή: http://www.newsbeast.gr/greece/arthro/623359/oi-etumologikes-rizes-tou-kourabie-kai-tou-melomakaronou

Δευτέρα, 7 Δεκεμβρίου 2015

Κοιλιοκάκη (εντεροπάθεια από τη γλουτένη)


Η κοιλιοκάκη, γνωστή και ως «εντεροπάθεια από γλουτένη» είναι πανάρχαια ασθένεια. Περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον Αρεταίο τον Καππαδόκη που άσκησε την Ιατρική τον 1ο αιώνα μΧ στη Μικρά Ασία αλλά αγνοήθηκε για εκατονταετίες μέχρι το τέλος του 18ου αιώνα. Τότε ο Samuel Gee, γιατρός στο Νοσοκομείο St Mark’s του Λονδίνου, περιέγραψε τη νόσο ως “coeliac affection” και πρότεινε ότι η θεραπεία της, αν υπάρχει, θα είναι με ειδική δίαιτα.
Μετά τον Gee κι άλλοι γιατροί ασχολήθηκαν με τη νόσο αλλά ήταν μόλις μετά τον 2ο Παγκόσμιο πόλεμο που ο Dicke, Ολλανδός γιατρός, ενοχοποίησε τα δημητριακά ως υπεύθυνα για τη νόσο. Ο Dicke έκανε οξυδερκείς παρατηρήσεις για τη σχέση δημητριακών και κοιλιοκάκης πριν από τον πόλεμο που επιβεβαιώθηκαν στη διάρκεια του πολέμου όταν τα παιδιά που έπασχαν από κοιλιοκάκη βελτιώθηκαν επειδή δεν έτρωγαν ψωμί από αλεύρι σιταριού, κριθάρι, σίκαλη και βρώμη.
Όταν μετά τον 2ο Παγκόσμιο πόλεμο η αγορά της Ολλανδίας τροφοδοτήθηκε ξανά με δημητριακά, τα παιδιά με κοιλιοκάκη επιδεινώθηκαν. Εργασίες άλλων ερευνητών τεκμηρίωσαν την υπόθεση του Dicke, τις παθολογανατομικές βλάβες που προκαλούν οι τοξικές τροφές όπως και τους μηχανισμούς μέσω των οποίων προκαλείται η εντεροπάθεια. Έτσι, σήμερα γνωρίζουμε ότι η κοιλιοκάκη οφείλεται στη βλαπτική επίδραση που ασκούν στον βλεννογόνο (δηλαδή τον εσωτερικό χιτώνα) του δωδεκαδακτύλου και της νήστιδας γενετικά προδιατεθιμένων ατόμων μικρά πεπτίδια πλούσια σε γλουταμίνη, που περιέχονται στη γλουτένη.
Η γλουτένη είναι

Πέμπτη, 19 Νοεμβρίου 2015

Γιατί να τρώω κόκκινες και καυτερές πιπεριές κάνοντας δίαιτα;

Καταρχήν κάνοντας δίαιτα θα πρέπει να τρώτε πολλά λαχανικά. Περιέχουν πληθώρα θρεπτικά συστατικών, πολλές φυτικές ίνες, νερό και ελάχιστες θερμίδες.
Μας χορταίνουν και διευκολύνουν τη φυσική μας αποτοξίνωση, κάτι που χρειαζόμαστε κάνοντας δίαιτα. Όσον αφορά ειδικότερα τις πιπεριές, αποτελούν λαχανικά εξαιρετικής θρεπτικής αξίας, λόγω του υψηλού περιεχομένου τους σε αντιοξειδωτικά συστατικά.

Ειδικότερα η κόκκινη πιπεριά αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη Β6 και σημαντικούς αντιοξειδωτικούς παράγοντες όπως το λυκοπένιο. Το λυκοπένιο αποτελεί ένα ισχυρό προληπτικό όπλο έναντι διαφόρων μορφών καρκίνου, όπως αυτός του προστάτη.

Παράλληλα, ο συνδυασμός

Σάββατο, 14 Νοεμβρίου 2015

Ψηφιακή παρουσίαση για τον Σακχαρώδη Διαβήτη

http://issuu.com/elenitsakogianni/docs/diabetes-ebook
Αναλυτική, κατανοητή, και εμπεριστατωμένη ψηφιακή παρουσίαση για τον Σακχαρώδη Διαβήτη, από έγκριτους επιστήμονες του χώρου. 
Με αφομή την σημερινή παγκόσμια ημέρα ενημέρωσης για τον Διαβήτη, διαβάστε για τα συμπτώματα και τις επιπλοκές, την διάγνωση και τους κινδύνους, τους μύθους γύρω από την ασθένεια αυτή, την συμβολή της άσκησης, τους τρόπους ελέγχου της γλυκόζης αίματος (δηλ. του "ζαχάρου"), αλλά και για την παρακολούθησή της πατώντας εδώ.

Δευτέρα, 26 Οκτωβρίου 2015

Οι μαθητές απομακρύνονται από τη μεσογειακή διατροφή

Οι μαθητές απομακρύνονται από τη μεσογειακή διατροφή  Μεγάλη μείωση καταγράφει τα τελευταία χρόνια ο αριθμός των μαθητών στην Ελλάδα που ακολουθεί «ικανοποιητικές» διατροφικές συνήθειες, σύμφωνες δηλαδή με το μεσογειακό πρότυπο δίαιτας. Χαρακτηριστικό είναι ότι το 25% των παιδιών δεν τρώνε πρωινό, ενώ η διατροφή τους υποβαθμίζεται με το πέρασμα στην εφηβεία, όπως δείχνουν, μεταξύ άλλων, τα αποτελέσματα του προγράμματος ΕΥΖΗΝ έπειτα από τρία χρόνια υλοποίησής του.

Πρόκειται για πρόγραμμα του Χαροκόπειου Πανεπιστημίου που υλοποιείται με τη συνεργασία των υπουργείων Παιδείας, Έρευνας και Θρησκευμάτων και Πολιτισμού και Αθλητισμού και καταγράφει και αξιολογεί διαχρονικά διάφορες παραμέτρους της υγείας των μαθητών.
Το έτος 2014-2015 το ποσοστό των μαθητών με ικανοποιητικές διατροφικές συνήθειες διαμορφώνεται στο 25,4%, καταγράφοντας πτώση της τάξης του 35% σε σχέση

Τρίτη, 13 Οκτωβρίου 2015

Προσοχή στην μέτρηση του σακχάρου

Ορισμένες κακές συνήθειες μπορεί να αλλοιώσουν τη μέτρηση των επιπέδων σακχάρου στο σπίτι, προειδοποιούν αμερικανοί επιστήμονες.
Όπως εξηγούν στην ιατρική ιστοσελίδα HealthDay, οι ταινίες της μέτρησης είναι στην πραγματικότητα μικρά, πλαστικά ιατρικά εργαστήρια - και όπως όλα τα εργαστήρια πρέπει να χρησιμοποιούνται με καθαρά χέρια, διότι οτιδήποτε υπάρχει πάνω τους μπορεί να επηρεάσει τα αποτελέσματά τους.
Αν, λ.χ., κάποιος έχει ζάχαρη στο δάκτυλό του, αυτή μπορεί να μολύνει το δείγμα του αίματος και η τιμή του σακχάρου να βγει υψηλότερη απ’ ό,τι πραγματικά είναι.
Είναι συνεπώς απαραίτητο οι πάσχοντες από διαβήτη να φροντίσουν να πλένουν πολύ καλά τα χέρια τους με σαπούνι και νερό πριν κάνουν τη μέτρηση.
Εξίσου σημαντικό, όμως, είναι και να τα στεγνώνουν καλά, διότι η υγρασία στο δάκτυλο μπορεί να αραιώσει το δείγμα του αίματος και να οδηγήσει σε χαμηλότερη τιμή σακχάρου από την κανονική.
Προσοχή χρειάζεται και

Πέμπτη, 24 Σεπτεμβρίου 2015

Πέμπτη, 10 Σεπτεμβρίου 2015

Ευρωπαϊκή Εβδομάδα Αθλητισμού: Δελτίο Τύπου Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων

7-13 Ευρωπαϊκή Εβδομάδα Αθλητισμού, ώρα για ΔΡΑΣΗ, #BEACTIVE

7-13 Σεπτεμβρίου είναι η Ευρωπαϊκή Εβδομάδα Αθλητισμού. Στόχος της Ευρωπαϊκής Εβδομάδας Αθλητισμού είναι η αύξηση της συμμετοχής όλων των πολιτών στη φυσική δραστηριότητα και στον αθλητισμό σε όλα τα επίπεδα, έτσι ώστε να υιοθετήσουν έναν ενεργό και υγιή τρόπο ζωής. Εμείς στην Ελλάδα έχουμε λόγο να υπενθυμίζουμε αυτήν την εβδομάδα, καθώς οι επιδόσεις του ελληνικού πληθυσμού είναι αρνητικές όσον αφορά τη φυσική δραστηριότητα.
Ενδεικτικά, από το Ευρωβαρόμετρο του 2014 για τον Αθλητισμό προκύπτει ότι παρουσιάζουμε το χαμηλότερο ποσοστό αθλουμένων στο φυσικό περιβάλλον, τους περισσότερους πολίτες που δεν ασκούνται ποτέ (ποδήλατο, τρέξιμο, περπάτημα κλπ.). Οι μισοί Έλληνες προφασίζονται ότι δεν έχουν χρόνο για άθληση, ενώ ένα 27% των Ελλήνων δηλώνει την έλλειψη κινήτρων/ ενδιαφέροντος για άσκηση (Special Eurobarometer 412: Sport & Physical Activity, Μάρτιος 2014).
Από την άλλη από τις έρευνες προκύπτει ότι 1 στους 2 Έλληνες είναι υπέρβαρος. Εύκολα λοιπόν προκύπτουν οι συνειρμοί σχετικά με την κατάσταση υγείας των Ελλήνων και τις ανάγκες που υπάρχουν για άρση ή έστω βελτίωση αυτών των ποσοστών.
Το να αυξήσουμε τη δραστηριότητα των Ελλήνων και τη συμμόρφωση σε υγιεινές καθημερινές επιλογές διατροφής δεν μπορεί να μένει σε δραματικές ανακοινώσεις και δελτία τύπου.
Ας μη μένουμε σε διαπιστώσεις, οφείλουμε διατομεακά, διεπιστημονικά, διυπουργικά να ορίσουμε το πρόβλημα, να ορίσουμε τους στόχους και να οδηγηθούμε σε οργανωμένες και στοχευμένες δράσεις.

Μπείτε στη δράση!

Πηγή: http://www.hda.gr/deltio-typoy-eyropaiki-evdomada-athli/

Δευτέρα, 7 Σεπτεμβρίου 2015

Τροφική αλλεργία και δυσανεξία: αλήθειες και μύθοι

trofiki allergia mytoi kai alithies
Οι αντιδράσεις στις τροφές διακρίνονται καταρχάς σε τοξικές (πχ τροφική δηλητηρίαση) και μη τοξικές. Στις μη τοξικές αντιδράσεις περιλαμβάνονται η τροφική αλλεργία και η τροφική δυσανεξία.

Ως τροφική αλλεργία ορίζεται οποιαδήποτε ανεπιθύμητη αντίδραση στις τροφές έχει σαν αποτέλεσμα την πρόκληση ανοσολογικής απάντησης, δηλαδή την κινητοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος και την παραγωγή αντισωμάτων ή ανοσολογικών κυττάρων. Η αντίδραση οφείλεται στην λανθασμένη αναγνώριση μιας πρωτεϊνης (γλυκοπρωτεϊνης) ενός τροφίμου ως ξενιστή και η κινητοποίηση διαφόρων ανοσολογικών μηχανισμών με αποτέλεσμα την εκδήλωση αλλεργικών συμπτωμάτων, που ποικίλουν ανάλογα με τον τύπο της αλλεργίας.
Η τροφική αλλεργία διακρίνεται σε Τυπου Ι, ΙΙ, ΙΙΙ, IV. Στην περίπτωση της αντίδρασης Τύπου Ι τα

Δευτέρα, 27 Ιουλίου 2015

Οφέλη από την κατανάλωση καρπουζιού και πρακτικές συμβουλές για την σωστή επιλογή του

to karpoyzi ofelh
Tο καρπούζι είναι το φρούτο του καλοκαιριού. Αποτελεί μια δροσιστική επιλογή για απογευματινό σνακ, για επιδόρπιο ή ακόμα για ένα ελαφρύ δείπνο με την περιεκτικότητα του σε νερό να φτάνει το 92%. Άλλωστε, αυτός είναι ο λόγος που στην Αγγλική γλώσσα του αποδίδεται ο όρος «watermelon», από το «water» που σημαίνει νερό.
Στα Ελληνικά η σωστή του ονομασία είναι «υδροπέπων». Η λέξη «καρπούζι» προέρχεται από την αντίστοιχη τουρκική karpuz, η οποία ανάγεται στην περσική xarbuz(a). Στην Κύπρο δε, χρησιμοποιείται και η αραβική ονομασία 'παττίχα'.
Εκτός από νερό περιέχει βιταμίνη Α, C, μαγνήσιο, κάλιο και είναι εξαιρετική πηγή ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού, το λυκοπένιο. Ο ρόλος του λυκοπενίου είναι

Τετάρτη, 10 Ιουνίου 2015

Αυγό με σαλάτα: Ο ιδανικός συνδυασμός! Γιατί;

Είστε και εσείς από αυτούς που αποφεύγουν την συχνή κατανάλωση αυγών γιατί έχετε ακούσει ότι μπορεί να σας αυξηθεί η χοληστερίνη; Σύμφωνα με τελευταίες μελέτες, η άποψη αυτή τείνει να μεταβληθεί. Το αυγό αποτελεί μια από τις πιο πλήρεις τροφές. Αυτό συμβαίνει γιατί περιέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη και δημιουργία του νεοσσού. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας, σε φωσφολιπίδια που είναι υπεύθυνα για τη δημιουργία μεμβρανών των κυττάρων, καθώς και σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Επίσης, ένα αυγό (50g) περιέχει περίπου 190mg χοληστερίνης. Οι συστάσεις για την πρόσληψη χοληστερόλης από τη διατροφή είναι 300mg την ημέρα.
Σύμφωνα με

Παρασκευή, 5 Ιουνίου 2015

Δωρεάν προληπτικός σπιρομετρικός έλεγχος ανά τον ν.Αιτωλοακαρνανίας

Την Δευτέρα δωρεάν σπιρομετρικός έλεγχος στο Μεσολόγγι
Η Διεύθυνση Δημόσιας Υγείας της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδος σε συνεργασία με την Ελληνική Πνευμονολογική Εταιρεία και τους Δήμους Μεσολογγίου, Αγρινίου, Ξηρόμερου, Θέρμου, στο πλαίσιο προστασίας και προαγωγής της Υγείας του γενικού πληθυσμού της Περιφέρειας, διοργανώνει δωρεάν προληπτικό σπιρομετρικό έλεγχο στις περιοχές:
  • Δήμος Ι.Π. Μεσολογγίου, ημέρα Δευτέρα 08/06/2015, 9:00 π.μ. - 13:00 μ.μ. στο ΚΑΠΗ Μεσολογγίου,
  • Δήμος Αγρινίου, ημέρα Τρίτη 09/06/2015, 9:00 π.μ. - 13:00 μ.μ. στο Κοινωνικό Ιατρείο,
  • Δήμος Θέρμου, ημέρα Τετάρτη 10/06/2015, 10:00 π.μ. - 14:00 μ.μ. στο Κέντρο Υγείας Θέρμου,
  • Καινούργιο ΤΚ – Δήμος Αγρινίου, ημέρα Πέμπτη 11/06/2015, 9:00 π.μ. - 13:00 μ.μ. στο Πρώην Δημαρχείο Θεστιέων,
  • Δήμος Ξηρόμερου, ημέρα Παρασκευή 12/06/2015, 10:00 π.μ. - 14:00 μ.μ. στο Κέντρο Υγείας Αστακού.
 Πηγή: http://www.aixmi-news.gr/%CF%81%CE%B5%CF%80%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%AC%CE%B6/item/36686-%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CE%B4%CE%B5%CF%85%CF%84%CE%AD%CF%81%CE%B1-%CE%B4%CF%89%CF%81%CE%B5%CE%AC%CE%BD-%CF%83%CF%80%CE%B9%CF%81%CE%BF%CE%BC%CE%B5%CF%84%CF%81%CE%B9%CE%BA%CF%8C%CF%82-%CE%AD%CE%BB%CE%B5%CE%B3%CF%87%CE%BF%CF%82-%CF%83%CF%84%CE%BF-%CE%BC%CE%B5%CF%83%CE%BF%CE%BB%CF%8C%CE%B3%CE%B3%CE%B9
 

Τρίτη, 19 Μαΐου 2015

Εβδομάδα Εθελοντικής Αιμοδοσίας στο Ευηνοχώρι

Εκ του Λαογραφικού Συλλόγου Ευηνοχωρίου "Άγιος Ιωάννης" 
 
   Ο Λαογραφικός Σύλλογος Ευηνοχωρίου ¨ΑΓΙΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ¨ ανταποκρινόμενος άμεσα στο κάλεσμα του Συλλόγου Εθελοντών Αιμοδοτών Ευηνοχωρίου διοργανώνει Εβδομάδα Εθελοντικής Αιμοδοσίας για να ενισχυθεί η Τράπεζα Αίματος του Συλλόγου.
    Καλούμε όλους τους συγχωριανούς μας και τους φίλους του χωριού μας όπως ανταποκριθούν σ’ αυτό το κάλεσμα ζωής και αφιερώσουν 10 λεπτά απ τον χρόνο τους για να δώσουν ζωή σε κάποιον συνάνθρωπό μας…
   Η Εβδομάδα Εθελοντικής Αιμοδοσίας είναι από Τετάρτη 20 Μαΐου έως Τετάρτη 27 Μαΐου 2015 και από ώρες 09:00 πμ έως 13:00 μμ στο Νοσοκομείο Μεσολογγίου (Τμήμα Αιμοδοσίας) και ο κάθε αιμοδότης θα αναφέρει το όνομα του Συλλόγου Ευηνοχωρίου.
   Για τους ετεροδημότες και φίλους από πιο μακρινά μέρη μπορούν άνετα να ενισχύσουν την Τράπεζα Αίματος του Αιμοδοτικού Συλλόγου Ευηνοχωρίου πηγαίνοντας στο πιο κοντινό τους νοσοκομείο και δίνοντας το όνομα του Συλλόγου Ευηνοχωρίου να δώσουν αίμα…
Περισσότερες πληροφορίες στα τηλέφωνα 26310-39219 / 6973552538 και 6977628838
   Όλοι να ενισχύσουμε τον Σύλλογο Εθελοντών Αιμοδοτών Ευηνοχωρίου ¨ΑΓΙΟΣ ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΣ¨ συμμετέχοντας στην Εβδομάδα Εθελοντικής Αιμοδοσίας με λίγα λεπτά απ’ τον χρόνο μας που είναι πολύτιμα για την ζωή κάποιων συνανθρώπων μας….
Συμμετέχετε στην αιμοδοσία , κάποια στιγμή ίσως βρεθούμε
εμείς οι ίδιοι στην ανάγκη για αίμα….
 
 Πηγή: http://evinochori.gr/%CE%91%CE%9D%CE%91%CE%9A%CE%9F%CE%99%CE%9D%CE%A9%CE%A3%CE%95%CE%99%CE%A3-%CE%A3%CE%A5%CE%9B%CE%9B%CE%9F%CE%93%CE%9F%CE%A5-%22%CE%91%CE%93%CE%99%CE%9F%CE%A3-%CE%99%CE%A9%CE%91%CE%9D%CE%9D%CE%97%CE%A3%22.php

Τετάρτη, 13 Μαΐου 2015

Πρέπει ή δεν πρέπει να ζυγίζω τις μερίδες κάνοντας δίαιτα;

Όταν ένας διαιτολόγος συντάσσει ένα πρόγραμμα διατροφής, στο οποίο αναγράφονται αναλυτικά οι ποσότητες των τροφίμων που πρέπει να καταναλώσει ένα άτομο, αποσκοπεί σε δύο πράγματα:
πρώτον, να εξασφαλίσει ότι το άτομο θα προσλάβει ένα συγκεκριμένο αριθμό θερμίδων προκειμένου να επιτευχθεί αρνητικό ισοζύγιο ενέργειας και να επέλθει η επιθυμητή απώλεια βάρους και δεύτερον να εκπαιδεύσει το άτομο σχετικά με τις «ενδεδειγμένες» ποσότητες από κάθε κατηγορία τροφίμου που θα πρέπει να καταναλώνει στο πλαίσιο ενός υγιεινού και ισορροπημένου διατροφικού προτύπου.

Πόσο αυστηρά όμως θα πρέπει να τηρούνται αυτές οι ποσότητες; Είναι τόσο σημαντικό

Τετάρτη, 6 Μαΐου 2015

Η Παγκόσμια ημέρα κατά της Δίαιτας και ο πλέον παχύσαρκος Βρετανός. Προβληματισμοί...


Η σημερινή ημερομηνία, η 6η Μαΐου, έχει «οριστεί» ως Παγκόσμια Ημέρα κατά της Δίαιτας. Θα μπορούσα απλά να σατιρίσω και να αστειευτώ με το θέμα, όπως κάνω συχνά μέσα από αυτό το ιστολόγιο με διάφορα ζητήματα που άπτονται της διατροφής και της δίαιτας (αφού η διατροφή, όπως και η ζωή, με χιούμορ και γέλιο είναι πιο ευχάριστη…). Πετυχημένο παράδειγμα η διπλανή εικόνα από τα αγαπημένα Minions!

Έτυχε, όμως, να διαβάσω δύο διαφορετικά άρθρα / κείμενα / αναρτήσεις που με έβαλαν ξανά σε σκέψεις για το πώς αντιλαμβάνεται η πλειοψηφία του κόσμου τον όρο "δίαιτα", ώστε να φτάσουμε να έχουμε μέχρι και παγκόσμια ημέρα εναντίον της! Τις σκέψεις αυτές θέλησα να τις μοιραστώ με άτομα που ακολουθούν κάποια δίαιτα, αλλά και με συναδέλφους. Οπότε, σε αυτή την ανάρτηση δεν έχει άλλα αστεία με τη δίαιτα…

Το πρώτο κείμενο, λοιπόν, κυκλοφορεί (και οπλοφορεί...) σε πάμπολλες

Πέμπτη, 30 Απριλίου 2015

Ανάκληση τριμμένης καρύδας

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ
Ενημέρωση σχετικά με ανάκληση τριμμένης καρύδας
 

Ο ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο της εθνικής και ενωσιακής νομοθεσίας, ενημερώθηκε από την εταιρεία "ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε." σχετικά με την ανάκληση προϊόντος "Καρύδα Τριμμένη" στην πρώτη ύλη του οποίου ανιχνεύτηκε ο παθογόνος μικροοργανισμός Salmonella spp.
Πρόκειται για το προϊόν με εμπορική ονομασία "Καρύδα Τριμμένη CRF", προέλευσης Ινδίας, σε συσκευασία 200g, με αριθμούς παρτίδας L151209 και L151212, που παρασκευάζεται για λογαριασμό της εταιρείας "ΜΑΡΙΝΟΠΟΥΛΟΣ Α.Ε." (Αγ. Δημητρίου 63, Άλιμος), ενώ οι έλεγχοι από πλευράς ΕΦΕΤ είναι σε εξέλιξη.
Καλούνται οι καταναλωτές, οι οποίοι έχουν προμηθευτεί το ανωτέρω προϊόν (κάτωθι φωτογραφίες), να μην το καταναλώσουν.

efet indiki karyda

Πηγή: http://portal.efet.gr/portal/page/portal/efetnew/news/view_new?par_newID=1392

Φάε όλη την φακή σου..έχει «σίδηρο»...

fakes newΑπό την παιδική μας ηλικία ,οι περισσότεροι από εμάς, σίγουρα θυμόμαστε την παραίνεση της μητέρας, η οποία επέμενε λέγοντας... «φάε όλη τη φακή ..έχει σίδηρο» και εμείς έστω και αν δεν ήταν αυτή η καλύτερη στιγμή του εβδομαδιαίου μενού...κάναμε πέτρα την καρδιά και ονειρευόμασταν το..σίδηρο σαν το συστατικό αυτό που θα μας έκανε, πιο ψηλούς, πιο δυνατούς, πιο γρήγορους.. πιο.. πιο.. πιο....

Τα χρόνια πέρασαν, η μητέρα έκανε ότι καλύτερο μπορούσε.. και λέμε σήμερα, μέσα από ένα ταπεινό άρθρο να βάλουμε κάποια πράγματα σε μια σειρά....

Σίδηρος και παραγωγή έργου-Αποθήκευση σιδήρου
Ο σίδηρος ως ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο στον ανθρώπινο οργανισμό για την καλή του λειτουργία και υγεία, απαραίτητο για τη δυνατότητα δέσμευσης του οξυγόνου από τις πνευμονικές κυψελίδες και τη μεταφορά του σε όλους τους οργανικούς ιστούς προάγοντας την εύρυθμη λειτουργία κάθε οργανικού συστήματος....
Για να υπερτονίσουμε τη σημαντικότητα του, είναι απαραίτητο να πούμε ότι αποτελεί απαραίτητο συστατικό για τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, η οποία και είναι η εντός του ερυθροκυττάρου χρωστική του αίματος, ο ρόλος της οποίας είναι αυτός του να δεσμεύει και να μεταφέρει οξυγόνο όπως προαναφέραμε.
Είτε μελετάω ένα βιβλίο, είτε τακτοποιώ το σπίτι, είτε τρέχω πάνω σε ένα διάδρομο..., οποιαδήποτε εκδήλωση της ζωής προϋποθέτει την κατανάλωση οξυγόνου σε μικρότερη ή μεγαλύτερη ποσότητα ανάλογα με τις ενεργειακές απαιτήσεις του έργου, ο σίδηρος λοιπόν αποτελεί στοιχείο αναπόσπαστο αυτής της βιολογικής διαδικασίας!!
Όχι αμελητέα ποσότητα σιδήρου συναντάται επίσης στην μυοσφαιρίνη, αντίστοιχα με την αιμοσφαιρίνη, η οποία βρίσκεται εντός των μυικών ινών και συμπλέκεται επιπλέον στην παραγωγή ενέργειας..
Το 60-70% λοιπόν του σιδήρου βρίσκεται σε ενεργή μορφή στις ενώσεις της αιμοσφαιρίνης και της μυοσφαιρίνης, ενώ

Παρασκευή, 24 Απριλίου 2015

Το ακρυλαμίδιο στα τρόφιμα προκαλεί ανησυχία

Πρόκειται για μια χημική ένωση που τα τελευταία χρόνια έχει προκαλέσει το ενδιαφέρον αλλά και την ανησυχία τόσο της επιστημονικής κοινότητας όσο και των διεθνών φορέων και οργανισμών που
ασχολούνται με την ασφάλεια τροφίμων, λόγω των πιθανών αρνητικών επιδράσεών του στην υγεία. Το ακρυλαμίδιο σχηματίζεται σε ορισμένα τρόφιμα -κυρίως αμυλούχα-, όταν αυτά υφίστανται μαγειρική επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως συμβαίνει κατά το τηγάνισμα και το ψήσιμο.

Τα τρόφιμα που έχει βρεθεί ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα στο εν λόγω συστατικό είναι τα πατατάκια, οι τηγανιτές πατάτες, διάφορα προϊόντα ψωμιού και δημητριακών, όπως κράκερ, μπισκότα, φρυγανιές. Ειδικότερα, όσο πιο μαγειρεμένα και «ξεροψημένα» είναι τα συγκεκριμένα προϊόντα, τόσο μεγαλύτερη ποσότητα ακρυλαμιδίου περιέχουν.

Η ανησυχία που

Τετάρτη, 15 Απριλίου 2015

Το marketing στην αγορά τροφίμων... (βίντεο)

Παρακολουθείστε μια ειδικό στην προώθηση προϊόντων να μιλάει για το πώς οι εταιρείες παρουσιάζουν τα τρόφιμά τους, ώστε να αυξήσουν τις πωλήσεις τους... 
Αν νομίζετε ότι είναι μόνο θέμα συσκευασίας και τιμής, μάλλον θα εκπλαγείτε, όπως και το κοινό της!


Τρίτη, 14 Απριλίου 2015

Ενημέρωση σχετικά με ανάκληση "αράπικων φιστικιών"

Ενη μέρωση σχετικά με ανάκληση "αράπικων φιστικιών"

Ο  ΕΦΕΤ, στο πλαίσιο της Εθνικής και Ενωσιακής νο μοθεσίας, ενημερώθηκε από την εταιρεία «ΑΒ Βασιλόπουλος» για τη διακίνηση αράπικων φιστικιών, Κινέζικης προέλευσης, στα  οποία  διαπιστώθηκε παρουσία αφλατοξινών στην πρώτη ύλη (ωμ ό φιστίκι) υψηλότερη από τα νομ οθετημένα όρια.

Πρόκειται για τα προϊόντα: 
1)  «ΑΒ Φιστίκι Αράπικο 250γρ»  μ ε ημ ερομ ηνία λήξης  12/2015  και  αριθ ούς  παρτίδας  
L/Ν 061182691684Κ6, L/N 06862650K6, L/N 07062650K6,
2)  «ΑΒ  Φιστίκι  Αράπικο  450γρ»  μ ε  ημ ερομ ηνία λήξης  12/2015  και  αριθ ούς  παρτίδας  
L/Ν 0646258091684Κ6, L/N 06862650K6 και 
3) «PRIVA Αράπικο Ψημ ένο 80γρ» με ημ ερομ ηνία λήξης 12/2015 και αριθ ούς παρτίδας  
L/Ν 0629684Κ2, L/N 0689684K2.

Η επιχείρηση έχει ήδη ξεκινήσει την ανάκληση / απόσυρση των ανωτέρω προϊόντων, ενώ
από πλευράς ΕΦΕΤ βρίσκονται σε εξέλιξη οι σχετικοί έλεγχοι.   

Ο  ΕΦΕΤ  καλεί  τους  καταναλωτές,  που  έχουν  στην  κατοχή  τους  τα  ανωτέρω  προϊόντα
(κάτωθι φωτογραφίες), να μην τα καταναλώσουν.      






Παρασκευή, 10 Απριλίου 2015

10 τρόποι για να μειώσετε το αλάτι

Στοιχεία ερευνών δείχνουν ότι πάνω από το 75% του νατρίου που παίρνουμε, προέρχεται από επεξεργασμένατρόφιμα καθώς επίσης και από το φαγητόπουτρώμεαπ' έξω. Μόλις το 10-15% είναι το αλάτι που προσθέτουμε κατά το μαγείρεμα ή στο τραπέζι. Επομένως:
  1. Δώστε έμφαση στην κατανάλωση φρέσκων τροφών, καθώς είναι συνήθως πιο φτωχές σε νάτριο. 
  2. Φροντίστε κάθε σας γεύμα να περιλαμβάνει φρούτα ή λαχανικά, που περιέχουν λίγο νάτριο. 
  3. Επιλέξτε τυριά χαμηλά σε αλάτι, όπως το κατίκι, το ανθότυρο και η ανάλατη μυζήθρα. 
  4. Από πρωτεϊνούχες τροφές, αποφύγετε τα αλλαντικά, τα λουκάνικα, τα καπνιστά και τις κονσέρβες που περιέχουν πολύ αλάτι.
  5. Για να περιορίσετε το φαγητό απ' έξω προετοιμάστε περισσότερα γεύματα στο σπίτι. Όταν είστε έξω, να επιλέγετε μικρότερες μερίδες από τα πλούσια σε αλάτι φαγητά όπως η πίτσα ή το σουβλάκι.
  6. Να αντικαταστήσετε το αλάτι με

Δευτέρα, 6 Απριλίου 2015

Νέος τρόπος μέτρησης σακχάρου

Νέος τρόπος μέτρησης του σακχάρου βελτιώνει τη ζωή των ασθενών με διαβήτη

Ένας καινοτόμος τρόπος μέτρησης και καταγραφής του σακχάρου, ο οποίος αλλάζει δραστικά την καθημερινότητα των ατόμων με διαβήτη, παρουσιάστηκε στο 14ο Πανελλήνιο Διαβητολογικό Συνέδριο από τον καθηγητή Δρ Τζέρι Ράιαν του Βρετανικού Εθνικού Συστήματος Υγείας.
Ο ασθενής πλέον δεν καλείται να χρησιμοποιεί τον παραδοσιακό μετρητή και τις ταινίες σε συγκεκριμένους χρόνους, αλλά προσαρμόζει στο μπράτσο του τον FreeStyle Libre, έναν αισθητήρα μεγέθους ενός απλού κέρματος, τον σταθεροποιεί με αδιάβροχο αυτοκόλλητο και τον αλλάζει κάθε 14 μέρες.

Την υπόλοιπη δουλειά την κάνει ένας

Πέμπτη, 2 Απριλίου 2015

Η Κινητή Παιδιατρική και Οδοντιατρική Μονάδα στο Αγρίνιο

Οι Γιατροί του Κόσμου με την υποστήριξη της Vodafone, συνεχίζουν την υλοποίηση του προγράμματος δωρεάν ιατρικής φροντίδας παιδιών που το έχουν ανάγκη. Μέσα από μία σειρά επισκέψεων της Κινητής Παιδιατρικής και Οδοντιατρικής Μονάδας σε ηπειρωτικές και νησιωτικές περιοχές της χώρας, οι Γιατροί θα παρέχουν υπηρεσίες υγείας σε παιδιά που αντιμετωπίζουν δυσκολία πρόσβασης σε αυτές για οικονομικούς ή κοινωνικούς λόγους.
Στο πλαίσιο αυτό, η Κινητή Παιδιατρική και Οδοντιατρική Μονάδα το Σάββατο 4 Απριλίου και τη Κυριακή 5 Απριλίου 2015 στο Κοινωνικό Ιατρείο του Δήμου Αγρινίου, Κωστή Παλαμά 20, από τις 09:00-14:00.
Η Μονάδα θα παρέχει δωρεάν τις παρακάτω υπηρεσίες:
• παιδιατρική περίθαλψη, διαγνωστικό έλεγχο, οδοντιατρικό έλεγχο και παρακολούθηση
• φαρμακευτική αγωγή με την παροχή βασικών παιδιατρικών φαρμάκων
• προληπτική φροντίδα και αγωγή υγείας
• εμβολιαστική κάλυψη σε ανασφάλιστα παιδιά

H Κινητή Παιδιατρική και Οδοντιατρική Μονάδα που

Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2015

Τελικά πόσες φορές παστεριώνεται το γάλα;

“Ένας αριθμός στο πάτο του μπουκαλιού καθορίζει τη διατροφική αξία του γάλακτος, το πόσες φορές έχει παστεριωθεί και τελικά πόσο υγιεινό είναι.Αν έχει τον αριθμό 3 ή αν λείπει ο αριθμός 3 - υπάρχουν οι αριθμοί 1,2, κενο,4,5, τότε το γάλα έχει λήξει 2 φόρες και έχει αναπαστεριωθεί.
Ξέρετε ότι αν το γάλα στο χάρτινο μπουκάλι δεν πουληθεί στην καθορισμένη χρονική διάρκεια επιστρέφει στη βιομηχανία για να ανα-παστεριωθεί και να ξαναγυρίσει στο σουπερμάρκετ; Απίστευτο; Ο νόμος επιτρέπει στις μεγάλες βιομηχανίες να επαναλάβουν τη διαδικασία έως 5 φορές, κάτι που αφήνει το γάλα χωρίς γεύση και τελικά χωρίς ποιότητα και διατροφική αξία. Την επόμενη φορά που θα αγοράσετε γάλα, κοιτάξτε στον πάτο του μπουκαλιού”.

Ένα viral κείμενο που έρχεται και φεύγει σε συνομοσιολογικά σάιτς έχει κάνει ένα μεγάλο αριθμό καταναλωτών αντί να προσέχουν το πότε λήγει το γάλα να γυρίζουν συσκευασίες, να ψάχνουν νούμερα και να προσπαθούν να τα “μεταφράσουν”. Στην διαιώνιση αυτή της ιστορίας συνωμοτεί – στην κυριολεξία – και κάποιος κουμπάρος, κάποιος “γνωστός του ξαδέλφου της γυναίκας μου” που δουλεύει σε εργοστάσιο γάλακτος που πρωταγωνιστεί στα σχόλια που γράφονται κάτω από τα κείμενα ή στα σχόλια του facebook. Το WE του news247 συνομίλησε με εμπλεκόμενους σε όλους τους τομείς της παραγωγής του γάλακτος, την συσκευασία του και τον έλεγχο του (ΕΦΕΤ) για να μάθει την αλήθεια. Από τις εταιρείες που επιλέξαμε (οι μεγαλύτερες στην αγορά φρέσκου γάλακτος) ζητήσαμε να μας δώσουν σαφείς απαντήσεις. Πόσες φορές παστεριώνουν το γάλα; τι κάνουν το γάλα που μένει απούλητο μετά την ημερομηνία λήξης του και το τι σημαίνουν οι αριθμοί στην βάση της συσκευασίας;

  Vivartia (Γάλα ΔΕΛΤΑ)
Σύμφωνα με την επίσημη θέση της εταιρείας “δηλώνουμε κατηγορηματικά ότι τα όσα αναφέρονται

Πέμπτη, 26 Μαρτίου 2015

Η συμμετοχή του Γ' Πληροφορικής ΕΠΑΛ Μεσολογγίου στο 5ο Μαθητικό Φεστιβάλ Ψηφιακής Δημιουργίας

Οι μαθητές του τμήματος Γ' Πληροφορικής του ΕΠΑΛ Μεσολογγίου θα παρουσιάσουν στο 5ο Μαθητικό Φεστιβάλ Ψηφιακής Δημιουργίας που θα πραγματοποιηθεί στο Αγρίνιο 2-3 Απριλίου 2015, την εφαρμογή που υλοποίησαν με το εργαλείο App Inventor2. 
Η εφαρμογή υπολογίζει τον Δείκτη Μάζας Σώματος και δίνει συμβουλές για μια υγιεινή ζωή. Συνεργαστήκαμε με τον κλινικό Διαιτολόγο - Διατροφολόγο, Πτυχιούχο Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών, κο Μάκη Μελισσαράτο. Ο κος Μελισσαράτος, μας έδωσε πολύτιμες συμβουλές, τις οποίες θα ενσωματώσουμε στην

Πέμπτη, 5 Μαρτίου 2015

Αγρίνιο: Εθελοντική αιμοδοσία την Κυριακή στο Ζευγαράκι

Ο Σύλλογος Εθελοντών Αιμοδοτών Αγρινίου σε συνεργασία με το Γενικό Νοσοκομείο Αγρινίου και το Σύλλογο Γονέων και Κηδεμόνων και Δασκάλων του Δημοτικού Σχολείου Ζευγαρακίου διοργανώνουν εθελοντική αιμοδοσία την Κυριακή 8 Μαρτίου 2015 από τις 9:00πμ έως τις 1:30μμ στο Δημοτικό Σχολείο στο Ζευγαράκι.
Ας στηρίξουμε την εθελοντική αιμοδοσία...δίνοντας αίμα ή διαδίδοντας τη σπουδαιότητά της...! 

Για το Δ.Σ.
 
Πηγή: http://www.aixmi-news.gr/%CE%B1%CE%B9%CF%84%CF%89%CE%BB%CE%BF%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CF%81%CE%BD%CE%B1%CE%BD%CE%AF%CE%B1/%CE%B1%CE%B3%CF%81%CE%AF%CE%BD%CE%B9%CE%BF/item/33787-%CE%B5%CE%B8%CE%B5%CE%BB%CE%BF%CE%BD%CF%84%CE%B9%CE%BA%CE%AE-%CE%B1%CE%B9%CE%BC%CE%BF%CE%B4%CE%BF%CF%83%CE%AF%CE%B1-%CF%84%CE%B7%CE%BD-%CE%BA%CF%85%CF%81%CE%B9%CE%B1%CE%BA%CE%AE-%CF%83%CF%84%CE%BF-%CE%B6%CE%B5%CF%85%CE%B3%CE%B1%CF%81%CE%AC%CE%BA%CE%B9

Δευτέρα, 2 Μαρτίου 2015

Σύσταση για κατανάλωση πικρών πυρήνων βερίκοκου και πικραμυγδάλων








 Αθήνα 2 Μαρτίου 2015

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ
    Με αφορμή τα στοιχεία του Υπουργείου Υγείας και Κοινωνικών Ασφαλίσεων σύμφωνα με τα οποία κατά το προηγούμενο έτος παρατηρήθηκε αυξημένος αριθμός δηλητηριάσεων λόγω υπερβολικής κατανάλωσης πυρήνων βερίκοκου ή πικραμυγδάλων, ο ΕΦΕΤ ενέκρινε γνωμοδότηση του Επιστημονικού Συμβουλίου Ελέγχου Τροφίμων (ΕΣΕΤ) η οποία εκπονήθηκε με βάση αντίστοιχες γνωμοδοτήσεις διεθνών οργανισμών, οργανισμών της ΕΕ καθώς και μέτρων που έχουν υιοθετηθεί από άλλες χώρες, σχετικά με την εκτίμηση της επικινδυνότητας της κατανάλωσης πικρών πυρήνων βερίκοκου και πικραμυγδάλων και τις επιπτώσεις στην υγεία των καταναλωτών.

    Σύμφωνα με την εγκριθείσα γνωμοδότηση ο ΕΦΕΤ συστήνει:
1. στους ενήλικες καταναλωτές να καταναλώνουν μέχρι 2 πικρούς πυρήνες βερίκοκου ή πικραμυγδάλου την ημέρα και
2. στα παιδιά, στις έγκυες και στις θηλάζουσες γυναίκες, ως ιδιαίτερα ευπαθείς
ομάδες πληθυσμού, την αποφυγή της κατανάλωσης αυτών των προϊόντων.

    Διευκρινίζεται ότι οι πικροί πυρήνες βερίκοκου καθώς και τα πικραμύγδαλα ανήκουν στα τρόφιμα που περιέχουν μια ουσία γνωστή ως αμυγδαλίνη από τη διάσπαση της  οποίας παράγονται κυανιούχες ενώσεις (υδροκυάνιο) οι οποίες μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις για τον άνθρωπο. Η πιθανότητα εμφάνισης δυσμενών επιπτώσεων στην υγεία του ανθρώπου εξαρτάται από πολλούς παράγοντες μεταξύ των οποίων είναι ο αριθμός των πικρών πυρήνων βερίκοκου και πικραμυγδάλων που  θα καταναλωθεί και η αρχική συγκέντρωση αμυγδαλίνης σε αυτά τα προϊόντα.
     Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στην επιστημονική γνωμοδότηση του ΕΣΕΤ
εδώ (hyperlink γνωμοδότηση).
 

Παρασκευή, 27 Φεβρουαρίου 2015

Αμερικανάκια δοκιμάζουν τυπικά πρωινά άλλων χωρών

Αμερικανάκια δοκιμάζουν τυπικά πρωινά άλλων χωρών. Οι αντιδράσεις τους είναι γραφικότατες αλλά και ως έναν βαθμό αναμενόμενες και λογικές, καθώς οι διατροφικές εμπειρίες και οι τυπικές συνήθειες από χώρα σε χώρα διαφέρουν πολύ. Με άλλα λόγια, αυτό που σε έναν πληθυσμό θεωρείται εξαιρετικός μεζές και ντελικάτη γεύση, σε κάποιον άλλον προκαλεί αηδία και αποστροφή. Εκτός αυτών, ας αναλογιστούμε ότι οι ανάγκες κάθε λαού προσαρμόζονται στις εκάστοτε γεωπολιτικές συνθήκες, τον τρόπο ζωής και το είδος της διαθέσιμης τροφής (μεταξύ πολλών άλλων...).


Κυριακή, 15 Φεβρουαρίου 2015

Οι... διασ-τροφές των δικτατόρων.


Οι διατροφικές υπερβολές δικτατόρων. Ο Χίτλερ έτρωγε ακόμη και περιττώματα, ο Σαλαζάρ σαρδέλες και ο Μποκάσα ανθρώπινα μέλη.

"Είσαι ό,τι τρως" λέει ο σοφός λαός και είναι αλήθεια πως μπορεί κανείς να βγάλει πολλά συμπεράσματα για την προσωπικότητα ενός ανθρώπου, όχι μόνο από τις τροφές που του αρέσει να καταναλώνει, αλλά και από τον τρόπο με τον οποίο τρώει και την παρέα που επιλέγει να απολαμβάνει τα γεύματά του.
Το φαγητό μπορεί να επηρεάσει τα σπλάχνα σου, τη διάθεσή σου και την κοσμοθεωρία σου, λένε οι συγγραφείς του βιβλίου “Dictators' Dinners” (Τα Δείπνα των Δικτατόρων), Victoria Clark και Melissa Scott.
Μέσα από τις σελίδες του, βλέπουμε την ανθρώπινη πλευρά μερικών από τους πιο στυγερούς δικτάτορες όλων των εποχών, χωρίς όμως να ξεχνάμε τα εγκλήματά τους. Κάποιες φορές άλλωστε η γραμμή ανάμεσα στον άνθρωπο και το τέρας είναι πολύ λεπτή.
Οι σατανικές πράξεις των δικτατόρων και η μεγαλομανία τους δεν μπορεί βεβαίως να συσχετιστεί με την κατανάλωση κάποιας συγκεκριμένης τροφής. Ωστόσο είναι εντυπωσιακό το γεγονός ότι υπάρχουν κάποια κοινά στοιχεία που προκύπτουν από αυτό τον ιδιόμορφο γαστρονομικό έλεγχο.
Για παράδειγμα, πολλοί δικτάτορες μεγαλώνοντας απέκτησαν κάποιου είδους εμμονή με την αγνότητα των υλικών του φαγητού τους.
Όπως ο Kim Il-sung της Βορείου Κορέας, ο οποίος ήθελε να επιλέγει ο ίδιος τους κόκους ρυζιού που θα καταναλώσει. Ή ο Nicolae Ceausescu της Ρουμανίας ο οποίος όταν ταξίδευε έπαιρνε μαζί του χυμούς από ωμά λαχανικά και αρνείτο να φάει οποιαδήποτε στερεά τροφή του προσέφεραν, γεγονός που είχε σοκάρει τον Tito στη γειτονική τότε Γιουγκοσλαβία.
Ο Tito από πλευράς του δεν απολάμβανε τίποτα τόσο πολύ όσο ένα κομμάτι ζεστό χοιρινό λίπος, ενώ ο Ceausescu, όταν δεν ταξίδευε, είχε μία προτίμηση στο ψητό κοτόπουλο, το οποίο όμως ήθελε να μπαίνει στο φούρνο ακέραιο, με τα πόδια και το ράμφος του.


Ο Πορτογάλος Antonio Salazar είχε αδυναμία στις σαρδέλες διότι του θύμιζαν τα φτωχά

Παρασκευή, 30 Ιανουαρίου 2015

Ο ρόλος των μπαχαρικών και των βοτάνων στο αδυνάτισμα και όχι μόνο!


Ο ρόλος των μπαχαρικών και των βοτάνων στο αδυνάτισμα και όχι μόνο!

Η ισορροπημένη διατροφή είναι απαραίτητο στοιχείο ενός φυσιολογικού /ισορροπημένου τρόπου ζωής. Ερευνητικά δεδομένα που δημοσιεύονται στο περιοδικό Nutrition εξετάζουν τον τρόπο με τον οποίο βότανα και μπαχαρικά μπορούν ν’ αυξήσουν τις πιθανότητες για ορθότερες και πιο ισορροπημένες διατροφικές επιλογές.

Μπαχαρικά και βότανα μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στη βελτίωση της υγείας . Στην ειδική έκδοση του περιοδικού ‘Nutrition Today’ με τίτλο : Μπαχαρικά και Βότανα : Βελτίωση της δημόσιας υγείας μέσω της Γευστικής Διατροφής, δημοσιεύονται στοιχεία μελετών που δείχνουν τη θετική επίδραση των μπαχαρικών και των βοτάνων στην ποιότητα της διατροφής, καθώς και άλλων που υποστηρίζουν ότι

Πέμπτη, 29 Ιανουαρίου 2015

Το γυναικείο σώμα μέσα στο πέρασμα του χρόνου...

Το "ωραίο" δεν είναι μόνο υποκειμενικό. Είναι και μια περίπλοκη συνάρτηση της χώρας, της περιοχής, της εποχής και της κουλτούρας μέσα στην οποία αξιολογείται. Πολύ περισσότερο, μάλιστα, όταν πρόκειται για την ομορφιά του γυναικείου σώματος, το οποίο από την απαρχή του κόσμου, και όχι μόνο στα πολιτισμένα μέρη αυτού του πλανήτη, έχει λατρευτεί και θεοποιηθεί...




Τρίτη, 20 Ιανουαρίου 2015

Ιδανική εποχή για λάχανο!

Η εποχή που διανύουμε είναι η ιδανικότερη για να καταναλώσει κανείς λάχανο. Το βρίσκετε σε μανάβικα και super-markets, είναι φθηνό, κόβεται εύκολα και γρήγορα, τρώγεται ωμό ή βραστό, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε φαγητά και σε σαλάτες. Κάποιοι λόγοι για να συμπεριλάβετε το λάχανο στην διατροφή σας:
- Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C (συμμετοχή στην σύνθεση και παραγωγή κολλαγόνου, αντιοξειδωτική δράση) και φυλλικό οξύ (απαιτείται για παραγωγή και συντήρηση νέων κυττάρων, δημιουργία αιμοσφαιρίων, προστασία από καρδιαγγειακές παθήσεις μέσω της ρύθμισης των επιπέδων ομοκυστεΐνης, προστασία από κάποιες μορφές καρκίνου). 
- Περιέχει σουλφοραφάνη και ινδόλη-3-καρβινόλη (συστατικά με έντονη αντικαρκινική δράση, κυρίως κατά του καρκίνου του προστάτη, του μαστού και του τραχήλου της μήτρας)
- Αποτελεί εξαιρετική

Τι μπορώ να τρώω όταν έχω άφτρες στο στόμα;

Οι άφτρες στη στοματική κοιλότητα είναι ένα αρκετά συχνό πρόβλημα το οποίο όταν δεν περιορίζεται σε μία μόνο άφτρα αλλά είναι πιο εκτεταμένο, δημιουργεί πολλά προβλήματα στη λήψη τροφής, καθώς το φαγητό συχνά προκαλεί ερεθισμό και πόνο.
Έτσι ο ασθενής ο οποίος έχει άφτρες ή κάποιου άλλου είδους πληγή στο βλεννογόνο του στόματος καταλήγει να μην μπορεί να φάει και να μένει νηστικός μέχρι να υποχωρήσει το πρόβλημα.

Προκειμένου λοιπόν να αποφευχθεί η κατάσταση αυτή, καλό είναι ο ασθενής να καταναλώνει τρόφιμα ελαφριά και ήπιας μαγειρικής παρασκευής όπως είναι ο πουρές πατάτας, οι βελουτέ σούπες, τα ζυμαρικά και τα διάφορα μιλκσεϊκς.

Θα πρέπει να αποφεύγονται τρόφιμα που ερεθίζουν τις πληγές στο στόμα όπως είναι τα καυτερά καρυκεύματα, τα

Σάββατο, 17 Ιανουαρίου 2015

Υπεύθυνη για διπλάσιους θανάτους η έλλειψη σωματικής άσκησης

Διπλάσιοι θάνατοι μπορούν να αποδοθούν στην έλλειψη σωματικής άσκησης από ό,τι στην παχυσαρκία, σύμφωνα με μια νέα μεγάλη ευρωπαϊκή επιστημονική έρευνα με ελληνική συμμετοχή.


Όμως ένα γρήγορο περπάτημα κάθε μέρα επί 20 λεπτά θα ήταν αρκετό για να μειώσει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου ενός ανθρώπου, σύμφωνα με την μελέτη, που αφορούσε πάνω από 334.000 άνδρες και γυναίκες στην Ευρώπη. Η έρευνα εκτιμά ότι ακόμη και μια μέτρια αύξηση στη σωματική δραστηριότητα θα είχε σημαντικά οφέλη για την ατομική και τη δημόσια υγεία.
Η σωματική αδράνεια έχει

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...